Lokaltermin in der Backstube - Schriesheimer Realschüler nehmen aktiv Einblick ins Bäckerhandwerk

Die Ergebnisse der Jungbäcker können sich sehen lassen

Schriesheim, 9.11.2007 - Fünfzehn Kuchen für das Schulfest fabrizierten am Freitag fünf Realschüler unter fachlicher Anleitung von Bäcker- und Konditormeister Stefan Heiß. Die Aktion war Teil der Lernpartnerschaft zwischen der Kurpfalz-Realschule Schriesheim und örtlichen Handwerksbetrieben. Die aktive Zusammenarbeit zwischen Unternehmen und Schule bereichert in besonderer Weise das umfassende pädagogische Angebot der Schule im Hinblick auf die berufliche Orientierung.

Die Neuntklässler hatten sich am Freitagmorgen um 10 Uhr in der Backstube eingefunden, um die Berufsfelder rund um die Backstube näher kennenzulernen. Die Herstellung des Gebäcks war Teil des Unterrichts im Fach "Mensch und Umwelt". Und während ihre Mitschüler bei den Vorbereitungen für das Schulfest auf dem Schulgelände halfen, sorgten die fünf Jugendlichen in der Backstube für das leibliche Wohl der Gäste. Joghurtkuchen mit Früchten, verschiedene Hefe- und Käsekuchen, Sand-Apfel- und Dinkelkuchen sowie Kleingebäck stellten die vier Mädchen und ein Junge her und wurden dabei von Meister Stefan Heiß und seinen Mitarbeitern angeleitet und unterstützt. Schon um 11 Uhr entströmten dem gewaltigen Backofen verheißungsvolle Düfte, und mit zufriedenen Gesichtern begutachteten die Nachwuchsbäcker die Früchte ihrer Arbeit.

Charlotte (14) empfand den Vormittag als angenehme Abwechslung vom Schulalltag. Julia (14) war überrascht, wie schnell alles ging und besonders der gefüllte Nusszopf hatte es ihr angetan. Lydia (15) fand vor allem das Belegen der Kuchen interessant und vergaß auch nicht, die Unterstützung durch die Mitarbeiter dankend zu erwähnen. Sven (14) und Julia (15) fassten es zusammen: "Backen macht Spaß". Ob aus diesem Interesse später einmal ein konkreter Berufswunsch wird, war den Jugendlichen noch nicht klar. Die 15-jährige Julia z. B. liebäugelt mit einer Tätigkeit als Eventmanagerin. Spannend war aber für alle, einmal hinter die Kulissen einer Bäckerei zu blicken.

Schließlich ließ es sich auch Schulleiter Hans-Jürgen Krieger nicht nehmen, sich vom Erfolg der Backaktion selbst zu überzeugen. Er besuchte die Schüler in der Bäckerei. "Die Schule empfindet die Kooperation mit den örtlichen Handwerksbetrieben als wesentliche Bereicherung des Angebots im Rahmen der Berufswahl", so Krieger. Er bedankte sich ausdrücklich bei den Partnern, insbesondere der Firma Heiß, die gerne bereit war, die Schüler bei sich aufzunehmen. "Nur so erhalten die Jugendlichen die Chance, sich praktisch zu betätigen und auf diese Weise einen realistischen Einblick in verschiedene Ausbildungsberufe zu gewinnen", sagte Krieger weiter. Und auch als aktiver Kuchenesser bilanzierte der Schulleiter: "Die Ergebnisse sind hervorragend. Ich bin beeindruckt von der Leistung der Schüler." Die stattliche Anzahl an Kuchen stiftete Stefan Heiß übrigens für das Schulfest.

Die Kooperation mit den örtlichen Handwerksbetrieben, die im Rahmen der landesweiten Initiative KURS 21 entstand, startete bereits im Oktober: Georg Grüber von der Zimmerei Grüber stellte im Deutschunterricht der Klasse 9 das Zimmererhandwerk vor und erarbeitete mit den Schülerinnen und Schülern überzeugende Kriterien für eine Bewerbung im Handwerk. Fortgesetzt wird die Zusammenarbeit im Dezember. Dann erkunden die Schriesheimer Realschüler im Technikunterricht die Zimmerei Georg Grüber sowie die Metallbau Gassert GmbH.

Eine Spülmaschine, wie sie die Jugendlichen von Zuhause nicht kennen.

Die fertig belegten Kuchen kommen in den Ofen.

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